In de hedendaagse landbouw, waarin kassen een cruciale rol spelen bij de teelt van groenten, is de traditionele betekenis van 'seizoensgroenten' aan verandering onderhevig. Het concept van seizoensgroenten, dat oorspronkelijk verwees naar groenten die alleen beschikbaar waren tijdens bepaalde perioden van het jaar als gevolg van natuurlijke groeicycli, is door de opkomst van kastechnologie vervaagd. Met de mogelijkheid om klimaat en groeiomstandigheden te beheersen, kunnen vele groenten het hele jaar door worden geteeld, los van hun natuurlijke seizoen. Dit leidt tot de vraag: hoe kunnen we 'seizoensgroenten' herdefiniëren in dit nieuwe tijdperk van landbouwtechnologie?